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“Vienen a por el sabor”, Maica Malavé presenta a Cero Veneno su colmado ecológico

El aire parece impregnado de olores de antaño en Cava Alta, 21. Entre ellos, se distingue la maderDSC_0197a de las cajas que recogen la fruta fresca procedente de productores locales, que suministran su género a Kiki Market mediante un distribuidor en contacto con dicho pequeño productor. Asimismo, algunos de estos productores llevan directamente sus productos a la tienda.

Por lo que se puede decir que este colmado ecológico integra no solo la filosofía de una alimentación orgánica, en la que no exista la presencia de químicos, sino también la idea del Slow Food. No obstante, Kiki Market cuenta con más de 2000 referencias, por ello también están en contacto con fabricantes grandes.

Me encuentro con Maica, responsable de Kiki Market y enseguida elogio la decoración de la tienda, que embellece algo que puede llegar a ser tan simple como la comida. Sonriente, me cuenta que el negocio ha sido decorado por ella misma, con la idea de darle un aspecto de mercado antiguo o colmado. Y desde luego, lo ha conseguido. Cerca del mostrador, en el techo, cuelgan ristras de ajos, como lo harían de forma DSC_0221similar en una casa rural y el peso, aunque parece no funcionar, parece henchirse con orgullo, pues cumple a las mil maravillas su función ornamental.

En este colmado ecológico no hay cabida para productos que contengan colorantes o espesantes de cualquier tipo. Solo es admitido lo natural, nada que imite al producto real. Si en ese momento no cuentan con algún producto que te guste, se lo puedes pedir e incluso si vives por la zona te lo acercan a casa.

Por otro lado, Maica asegura que los precios se justifican no solo por lo natural que es el producto al no contener añadidos de ningún tipo, sino también porque la producción de alimentos ecológicos siempre es mucho más pequeña.
Mientras tomo algunas fotos, puedo observar cómo una familia hace la compra. Después, cuando le pregunto a Maica por el perfil del cliente, me traslada que es muy variado. La mayor parte proceden de la zona de la Latina y de los Austrias y se acercan a la tienda para comprar diariamente pan, verduras, fruta y otros productos, aunque también cuentan con otros DSC_0217consumidores procedentes de Madrid.

Familias con niños, solteros e incluso extranjeros que están de paso en nuestro país y desean comer alimentos ecológicos, se provisionan en el colmado Kiki Market. Acuden al establecimiento en busca de comidas que “tengan el sabor de lo de antes”, me dice Maica, al parecer no es una mera cuestión por la preocupación por la salud, a pesar de que es otra de las causas por las que acuden diversos clientes a estos productos y a Kiki Market.

Otra razón añadida es el sabor, según Maica “cuando te tomas una mantequilla, si no lleva ningún tipo de colorante, ningún conservante y viene realmente de leche de vaca, te sabe mucho mejor. O sea, [los clientes] vienen a por el sabor”.

Para complementar la experiencia gastronómica de ir a comprar Kiki Market ofrece también una cava en el subsuelo de la tienda en la cual se puede disfrutar de comidas privadas previamente organizadas o de talleres. En definitiva, un lugar más para aprender y lograr comer mejor. Kiki Market nos demuestra que salir de la cadena de distribución alimentaria DSC_0201convencional es posible.


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Home Burger Bar, un restaurante organic y vintage

Madrid está plagado de restaurantes y mercados orgánicos y ecológicos. Pero el Home Burger Bar sobre sale entre esta moda por su buen sentido a la hora de combinar los conceptos de fast y slow. Su ambiente agradable y su diseño te atraparán.

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La moda del street market llega a Madrid

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Food Truck en MadrEAT

La moda de los street market está proliferando en Madrid. Son mercados que se caracterizan no por vender sus productos, sino por vendernos comida ya elaborada de una manera diferente. Es una alternativa para evitar el restaurante al que vas siempre, salir de dicha monotonía y crear nuevas rutinas es más sencillo de lo que crees. Existen formas modernas de comer, salir fuera y pasarlo bien. Esta es una de ellas, que además, te permite llevarte la comida a donde quieras. Practica el Street market y el take out.   

Un ejemplo de esta tendencia es MadrEAT, celebrado el tercer fin de semana de cada mes en el Jardín Botánico de la universidad Complutense. Destaca por los food trucks o camiones y carpas en los que se presentan los platos.  Es innegable que la estética de este mercado al aire libre es agradable y novedosa.

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Mercado de Productores en Matadero

No obstante, echábamos de menos en Madrid una iniciativa de este tipo orientada a lo ecológico y saludable. Y por fin, Matadero nos hace llegar un street market de estas características. Ellos lo han llamado Mercado de Productores.

Está organizado en diferentes puestos de comida y bebida. Allí pudimos encontrar zumos ecológicos y sin ningún tipo de aditivo, así como pizzas vegetarianas y elaboradas con harina de centeno y sin lactosa por parte de Gourmet Pizza. Sus productos son aptos para todo tipo de comensales, tales como intolerantes al gluten o a la lactosa, anteriormente mencionada.

Además, existen otros negocios que ofrecen otro tipo de productos como papas arrugas, típicamente canarias. De manera que si llevas a tu amigo el cínico o a tu pareja, anti-todo sano, puede darse al aperitivo sin miedo a consumir algo que le resulte “rarito”. La oferta del mercado es acorde a todos los gustos. De hecho, puedes también invitar al adicto al gin-tonic o al mojito, también los preparan allí.

El Mercado de Productores tiene lugar todos los últimos fines de semana de cada mes. No tienes excusa para no asistir, pues el horario es el sábado desde las 11 hasta las 19 horas y el domingo de 11 a 17 horas. El único impedimento que puedes tener, es que no llegues a fin de mes y para este fin de semana no tengas ni un duro. Así que ya sabes, ¡a ahorrar! Pero poco, no se necesita una fortuna para acudir. El lugar es de precio medio, es decir, se asemeja mucho al de cualquier lugar de tapas de Madrid que salga ligeramente de lo convencional.

Gourmet Pizza en Mercado de Productores

Gourmet Pizza en Mercado de Productores

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